Come sostituire il "burro" vegetale nelle ricette crudiste

Per sostituire la margarina o burro vegetale:

Invece di utilizzare questi due ingredienti citati sopra, i crudisti utilizzano l'olio o il burro di frutta secca a guscio. L'olio rappresenta un nutriente importante in qualsiasi tipo di cucina. E' possibile utilizzare l'olio cocco raw e biologico, l'olio di sesamo, di avocado, di semi di lino spremuti a freddo oppure il burro di cacao raw indispensabile per realizzare i cioccolatini. Quello che utilizzo principalmente è quello di cocco perchè secondo me, è uno dei migliori: contrasta il colesterolo, aiuta a rinforzare le difese immunitarie, stimola il metabolismo, è idratante ecc.. inoltre è ottimo per preparare questo tipo di dolci poichè solidifica a basse temperature in breve tempo e rende i dolci più compatti. Sceglietene uno equo-solidale. Il burro di frutta secca a guscio può essere preparato anche in casa utilizzando mandorle, arachidi, nocciole e anacardi, un pizzico di sale e un frullatore potente.

Dal libro "Rock n' Raw"